Tư vấn điều kiện về nguồn nước khi kinh doanh nhà hàng

Thư tư vấn: 261115/Letter-Ipic

V/v: Tư vấn điều kiện về nguồn nước khi kinh doanh nhà hàng ăn uống.

Công ty Luật TNHH IPIC (“IPIC GROUP”) xin cảm ơn Quý Công ty đã quan tâm đến dịch vụ tư vấn pháp luật của chúng tôi.

Qua trao đổi chúng tôi hiểu rằng Quý Công ty đang có nhu cầu tư vấn về điều kiện nguồn nước khi kinh doanh nhà hàng ăn uống và cần sự tư vấn cũng như hỗ trợ của chúng tôi về mặt pháp lý.

I. YÊU CẦU TƯ VẤN CỦA QUÝ CÔNG TY

- Tư vấn các khía cạnh pháp lý liên quan đến điều kiện nguồn nước khi kinh doanh nhà hàng ăn uống tại Việt Nam.

II. VĂN BẢN PHÁP LUẬT

- Luật An toàn thực phẩm;

- Nghị định 38/2012/ND-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm;

- Thông tư 15/2012/TT-BYT quy định về điều kiện chung đảm bảo an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm;

- Thông tư 30/2012/TT-BYT quy định về điều kiện an toàn thực phẩm đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố;

- Quyết định 43/2005/QĐ-BYT về việc ban hành quy định yêu cầu kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với người trực tiếp sản xuất kinh doanh thực phẩm;

- Thông tư 149/2013/TT-BTC quy định mức thu, nộp, quản lý và sử dụng phí, lệ phí quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm;

- Nghị định 178/2013/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm;

- Luật phòng cháy chữa cháy;

- Nghị định 46/2012/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung một số điều cỉa Nghị định 35/2003/NĐ-CP ngày 04/04/2003 quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật phòng cháy chữa cháy và Nghị định 130/2006/NĐ-CP quy định chế độ bảo hiểm cháy nổ bắt buộc;

- Nghị định 79/2014/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Phòng cháy chữa cháy;

- Nghị định 167/2013/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực an ninh, trật tự, an toàn xã hội, chống tệ nạn xã hội, phòng cháy chữa cháy, phòng, chống bạo lực gia đình;

- Luật quảng cáo;

- Nghị định 181/2013/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Quảng cáo;

- Thông tư 10/2013/TT-BVHTTDL quy định chi tiết và hướng dẫn thực hiện một số điều của Luật Quảng cáo và Nghị định 181/2013/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật Quảng cáo;

- Thông tư 19/2013/TT-BXD ban hành quy chuẩn lỹ thuật quốc gia về phương tiện quảng cáo ngoài trời;

- Luật Thương mại;

- Nghị định 94/2012/NĐ-CP về sản xuất kinh doanh rượu;

- Thông tư 39/2012/TT-BCT quy định chi tiết một số điều của Nghị định 94/2012/NĐ-CP về sản xuất kinh doanh rượu;

- Luật Phòng chống tác hại của thuốc lá;

- Nghị định 67/2013/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Phòng chống tác hại của thuốc lá;

- Thông tư 21/2013/TT-BTC quy định chi tiết một số điều Nghị định 67/2013/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Luật Phòng chống tác hại của thuốc lá.

>>> Tham khảo : thủ tục mở trường mầm non quốc tế

III. Ý KIẾN TƯ VẤN

Dựa trên yêu cầu của Quý Công ty cùng với các văn bản pháp luật được tra cứu, IPIC GROUP đưa ra ý kiến tư vấn như sau:

1. Điều kiện chung cần đáp ứng

- Có đủ nước để sản xuất thực phẩm và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước ăn uống số 01:2009/BYT (Văn bản đính kèm);

- Có đủ nước để vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở và phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước sinh hoạt số 02:2009/BYT (Văn bản đính kèm);

- Nước đá sử dụng trong ăn uống phải được sản xuất từ nguồn nước phù hợp với Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) về chất lượng nước ăn uống số 01:2009/BYT (Văn bản đính kèm);

- Các nguồn nước trên phải được kiểm tra chất lượng, vệ sinh ít nhất 6 tháng/lần theo quy định.

2. Quy định về kiểm tra định kỳ

- Trong cả hai văn bản là Thông tư 15/2012/TT-BYT và Thông tư 30/2012/TT-BYT đều quy định về chất lượng nguồn nước và kiểm tra định kỳ nguồn nước. Tuy nhiên, có những điểm sau cần lưu ý:

+, Thông tư 15/2012/TT-BYT có quy định về kiểm tra nguồn nước 06 tháng/lần, đây là quy định chung cho tất cả các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, do vậy nên tất cả các cơ sở kinh doanh thực phẩm đều có thể được kiểm tra.

+, Thông tư 30/2012/TT-BYT có quy định về kiểm tra nguồn nước 1 năm/lần nhưng quy định này chỉ áp dụng cho cửa hàng ăn uống (Không áp dụng cho nhà hàng ăn uống). Do vậy nếu cơ quan nhà nước áp dụng quy định này để xử phạt đối với nhà hàng ăn uống là không hợp pháp.

- Trong tiêu chuẩn kỹ thuật số 01:2009/BYT và số 02:2009/BYT có quy định về chế độ giám sát chất lượng nước như sau:

Thứ nhất, Sở Y tế các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương có trách nhiệm hướng dẫn, thanh tra, kiểm tra việc thực hiện Quy chuẩn này đối với các cơ quan, tổ chức, cá nhân, cơ sở cung cấp nước tham gia hoạt động khai thác, sản xuất và kinh doanh nước sử dụng cho mục đích ăn uống trên địa bàn tỉnh, thành phố. Nhự vậy cơ sở cung cấp nước là nơi chịu trách nhiệm đối với nguồn nước cung cấp nếu không đảm bảo điều kiện.

Thứ hai, tùy theo từng thành phần trong nước như màu sắc, mùi vị, độ PH, hàm lượng nhôm, hàm lượng Antimon… mà sẽ có đơn vị kiểm tra hoặc phối hợp kiểm tra về các thành phần này có đảm bảo hay chưa. Đơn vị thực hiện kiểm tra sẽ là đơn vị cung cấp nước hoặc cơ quan nhà nước có thẩm quyền.

=> Như vậy, trong trường hợp này, nhà hàng đang sử dụng nguồn nước của đơn vị cung cấp nước thuộc Nhà nước, đơn vị này chính là cơ quan chịu trách nhiệm trước cơ quan Nhà nước về chất lượng nguồn nước cung cấp cho nhà hàng. (Trong trường hợp xét nghiệm nguồn nước mà các thành phần trong nước tại nhà hàng không đảm bảo theo chất lượng nguồn tại đơn vị cung cấp nước thì nhà hàng mới chịu trách nhiệm).

Trên đây là tư vấn sơ bộ của IPIC GROUP liên quan đến yêu cầu tư vấn của Quý Công ty để Quý Công ty xem xét và quyết định. Nếu Quý Công ty có bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến vấn đề này, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được giải đáp.

Trân trọng!

>>> Tham khảo : Nhà đầu tư nước ngoài mua lại công ty may